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Rezepte vegan  ·  18. März 2022

Marzipan Mandel Gugelhupf

Hallöle *_*

 

Heute habe ich letzte Zutatenreste aus der Weihnachtsbäckerei in einen leckerschmecker-schmackofatzigen Marzipan-Mandel-Gugelhupf verwandeln dürfen. 

 

Der Hefeteig:

350g Dinkelmehl 630er

150g Dinkelmehl 1050er

1/2 Würfel Hefe

50g Margarine vegan

250ml Pflanzendrink lauwarm

Die Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. In einer Schüssel abgedeckt an einem vor Zugluft geschütztem Ort 45min. "ruhen" lassen. 

 

Die Füllung:

200g Mandeln oder andere Nüsse gemahlen

200g Marzipan in Stücke reißen

etwas Pflanzendrink

Mandeln mit den Marzipanstücken verrühren und schluckweise Pflanzendrink dazu geben bis es eine streichfähige Masse ergibt. 

 

Eine Gugelhupfform einfetten. 

 

Nach der "Ruhezeit" den Teig zu einem Rechteck auswellen. Mit der Mandel-Marzipanmasse bestreichen und von der kurzen Seite her aufrollen. Die Teigrolle mit der schönen Seite nach Oben in die Gugelhupfform legen. 

 

Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und vor Zugluft geschützt weitere 20min gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. 

 

Nach der Ruhezeit den Teig ca. 40min. backen. 

Die Temperatur und Backzeiten sind bei jedem Ofen unterschiedlich. Bei der ersten Zubereitung des Gugelhupfes bitte die Zeiten und die Gradzahlen kontrollieren und dies ggf. abändern. Ob der Gugelhupf fertig ist, überprüfst Du am besten mit Hilfe der Stäbchenprobe!

 

Ob Du deinem Gugelhupf noch ein Topping aus Puderzucker, Schokolade, usw geben möchtest, ist Dir überlassen. Ich mag ihn gerne "oben ohne". 

 

Grüßle

Cindy 

  

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Die Beratung/das Training ersetzt keinen Besuch bei einem Arzt, Ökotrophologen, Diätassistenten, Heilpraktiker oder Physiotherapeuten. Es werden keine Diagnosen gestellt und keine Heilversprechen abgegeben. Eine Beratung ersetzt auch keine von oben genannten Berufsgruppen verschriebenen Ernährungspläne, Ernährungsempfehlungen Medikamente oder Therapien jeglicher Art! Die Beratung erfolgt ausschließlich im Sinne der Prävention und dem Wohlbefinden. 

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