Avocado Pesto

Halli Hallöle,

heute möchte ich eine Pesto Variation mit Dir teilen. Ich mag es gerne zu veganen „Muschelnudeln“.

Für das Pesto nehme ich,

1x   kleine Avocado

1x   Knoblauchzehe

1EL Basilikum (getrocknet)

1EL Petersilie (getrocknet)

50g Kerne nach Lust u. Laune (Kürbis,Sonnenblumen,..)

        Oder Nüsse (Caschew, Mandeln,…)

1EL milder, heller Essig

2EL Pflanzen-Nuss-o. Olivenöl

       Salz u. Pfeffer zum Abschmecken

Alles zusammen in einem Mixer cremig mixen, und mit den warmen Nudeln vermengen.

Grüßle

Cindy